أحمد حسن هادي
أ.د. أشواق كاظم عبيد الطائي
أ.د. لقاء حسون صكبان
كلية التربية للعلوم الصرفة
تم استخدام فاكهه التوت العليق بسبب قيمتها الغذائية لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي والأمراض الجلدية في العديد من البلدان، فقد أظهرت دراسات مختلفة استخدام جميع أجزاء مختلفة من النبات في الطب العشبي لفترة طويلة لعلاج العديد من الأمراض مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم واضطرابات الجهاز الهضمي وقرحة الفم وأمراض القلب وآلام الدورة الشهرية والبواسير والتهاب اللوزتين وأمراض الجلد وما إلى ذلك، يتم استهلاك ثمار توت العليق طازجة أو في المربى والعصائر [1].
تُستخدم الأوراق الطازجة في الطب الشعبي لعلاج الخراجات والدمامل والقرح؛ ويستهلكون مغليات الأوراق خارجيًا لعلاج احمرار العينين وغسيل المهبل والقلاع وداخليًا لعلاج الإسهال والبواسير والتهابات الأمعاء، كما ان مستخلصات فاكهه التوت تستخدم لخفض السكر في الدم والذي تم إثباته تجريبياً على الفئران ، حيث بينت الدراسات كيميائية سابقة للأجزاء الهوائية من النبات بوجود مركبات الفلافونويد مثل الكيرسيتين والكامبفيرول، والأحماض الكافيينية والكلوروجينية والأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة [2].
تساهم الفاكهة في اتباع نظام غذائي صحي لتأثيراتها في الوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي على مستويات مختلفة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع الثاني [3].
صورة توضح نبات فاكهه التوت العليق Rubus ulmifolius [4].
تحظى الفاكهة بتقدير كبير بسبب مزيج من لونها الجذاب ونكهتها وطعمها المرغوبين، فضلاً عن الفوائد المبلغ عنها على صحة الإنسان (مضادات الأكسدة ومضادات السرطان ومضادات الالتهابات) تُستخدم أوراق وبراعم Rubus ulmifolius الصغيرة كمضادات للالتهابات ومضادات آلام الأسنان ومضادات التشنجات المعوية وقد استنتج أن مستخلص Rubus ulmifolius له تأثير إيجابي كخافض لسكر الدم ومضاد لارتفاع دهون الدم على الفئران البيضاء المصابة بمرض السكري [5].
المواد المضادة للأكسدة هي مركبات كيميائية نباتية تساهم في تأخير الشيخوخة والوقاية من الأمراض عن طريق محاربة الجذور الحرة التي تؤذي الحمض النووي وتسبب تلف الخلايا والموت. يُعد التوت من المحاصيل التجارية الهامة في مجال الفاكهة، حيث يُزرع على نطاق واسع في المناطق المعتدلة حول العالم. يتمتع التوت بكمية كبيرة من مضادات الأكسدة متعددة الفينول، مثل صبغات الأنثوسيانين، التي ترتبط بفوائد صحية محتملة في الوقاية من العديد من الأمراض. كما يساهم التوت في زيادة نسبة الألياف الغذائية، مما يجعله من بين الأطعمة النباتية الأكثر غنى بالألياف، بنسبة تصل إلى 20٪. بالإضافة إلى ذلك، ان الانشطه البيولوجية التي اظهرها مستخلص نبات التوت مصدرًا غنيًا بفيتامين C، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم، والنحاس، والحديد. ويتميز التوت بوجود حمض الإلاجيك (المستمد من الإيلاجيتانين) والأنثوسيانين، مما يجعله من أقوى الفواكه في محتواها من مضادات الأكسدة [6]. الإيلاجيتانينات هي مركبات معقدة مشتقة من حمض الإلاجيك [7].
وهي مجموعة من العفصات القابلة للتحلل المائي التي تميز عائلة الورديات، الإيلاجيتانين الرئيسي في أنواع التوت هو سانجوين H-6 ويصاحبه لامبرتيانين C وعدد من الإيلاجيتانينات الأخرى بكميات ضئيلة. كما تم العثور على الإيلاجيتانينات، إلى جانب بعض الفلافونويدات في أوراق التوت [8].
يظهر الأنثوسيانين بالوان تتراوح بين الأصفر الفاتح إلى الأزرق الداكن، والمركبات البوليمرية عديمة اللون المعروفة بالبروانثوسيانيدين (أو العفص المكثف)، هي مستخلصات فلافونويدية شائعة يُعتبر كلاهما من المنتجات النهائية لمسار الفلافونويد وقد أظهرت الدراسات أن الأنثوسيانين يساهم في تعزيز وظيفة الجهاز المناعي، كما يلعب دورًا في حماية الدماغ من الاضطرابات العصبية المرتبطة بالتقدم في العمر، بالإضافة إلى امتلاكه خصائص مضادة للسرطان، تم تعزيز تركيزه بشكل كبير في المرحلة الأخيرة من التحول من اللون الأحمر إلى الأسود، ليصل إلى ذروته في الثمار السوداء الناضجة تمامًا [9]. استخدم الناس أجزاء مختلفة من النبات دون أن يدركوا أن هذه الأجزاء تحتوي على مركبات يمكن أن تشفي مجموعة متنوعة من الأمراض. في الواقع، يمكن أن يساعد وجود المركبات النشطة بيولوجيًا في الجواهر الطبيعية في علاج مجموعة واسعة من الأمراض، بما في ذلك السرطان والسكري وارتفاع ضغط الدم والالتهابات [10].
https://youtu.be/ZG8LvE2jaGg?si=cI6-u3y3nQkNwBxw&t=219 يتضمن الرابط الفوائد الطبيه لفاكهه التوت العليق
المصادر:-
[1] Mehiou, A., Alla, C., Akissi, Z. L. E., Lucau-Danila, A., Bouanani, N., Legssyer, A., Hilbert, J.-L., Sahpaz, S., & Ziyyat, A. (2024). Rubus ulmifolius schott: A comprehensive review of its botany, traditional uses, phytochemistry and pharmacological effects. Journal of Berry Research, 14(4), 301–328.
[2] Panizzi, L., Caponi, C., Catalano, S., Cioni, P. L., & Morelli, I. (2002). In vitro antimicrobial activity of extracts and isolated constituents of Rubus ulmifolius. Journal of Ethnopharmacology, 79(2), 165–168.
[3] Triggiani, D., & Franconi, R. (2018). Rubus ulmifolius: traditional, current and future pharmaceutical uses. Current Traditional Medicine, 4(3), 192–203.
[4] Martins, M. S., Rodrigues, M., Flores-Félix, J. D., Garcia-Viguera, C., Moreno, D. A., Alves, G., … & Gonçalves, A. C. (2024). The effect of phenolic-rich extracts of Rubus fruticosus, R. ulmifolius and Morus nigra on oxidative stress and caco-2 inhibition growth. Nutrients, 16(9), 1361.
[5] Akkari, H., Hajaji, S., B’chir, F., Rekik, M., & Gharbi, M. (2016). Correlation of polyphenolic content with radical-scavenging capacity and anthelmintic effects of Rubus ulmifolius (Rosaceae) against Haemonchus contortus. Veterinary Parasitology, 221, 46–53.
[6. Abdu, D. A., & Majeed, S. N. (2012). Identification of antioxidant compounds in red raspberry (Rubus idaeus) fruit in Kurdistan region (North Iraq). J Appl Chem, 2(3), 6–10.
[7] Quideau, S., & Feldman, K. S. (1996). Ellagitannin chemistry. Chemical Reviews, 96(1), 475–504.
[8] Krauze-Baranowska, M., Głód, D., Kula, M., Majdan, M., Hałasa, R., Matkowski, A., Kozłowska, W., & Kawiak, A. (2014). Chemical composition and biological activity of Rubus idaeus shoots–a traditional herbal remedy of Eastern Europe. BMC Complementary and Alternative Medicine, 14, 1–12.
[9]. Chen Qing, C. Q., Zhang XiaoNan, Z. X., Yu HaoWei, Y. H., Yan-Wang, Y.-W., & Tang HaoRu, T. H. (2012). Changes of total anthocyanins and proanthocyanidins in the developing blackberry fruits.
[10] Bramki, A., Benouchenne, D., Salvatore, M. M., Benslama, O., Andolfi, A., Rahim, N., Moussaoui, M., Ramoul, S., Nessah, S., & Barboucha, G. (2024). In Vitro and In Silico Biological Activities Investigation of Ethyl Acetate Extract of Rubus ulmifolius Schott Leaves Collected in Algeria. Plants, 13(23), 3425.
